落日剧场

经历了新冠疫情，人们比从前更想念社交、聚会和分享。餐厅不再只是提供高质量的餐饮服务，顾客期待的是疗愈而独特、可以与所有人分享的用餐体验。

大虎寿司严选坐落于深圳前海万象。我们选用木材、石材、肌理涂料等天然材料，让人通过触觉、嗅觉、听觉等感官，打开对空间的多维感知与更深刻的体验。

品牌名为“大虎寿司”，因此我们从“虎”的概念中提炼出虎纹、皮毛与肌肉线条，并围绕这些元素展开一系列设计，使这种感觉具象化。

落日剧场：形体概念

我们希望这个空间拥有强烈的“剧场”氛围，将其划分为表演与观看两部分，即舞台与观众席：寿司师傅是舞台上的表演者，就餐者则是观众。

我们将整个厨房作为设计的重点，以大体块叠级和强烈的纵深感营造剧场氛围。造型富有张力，光线从叠级的缝隙中渗出，照亮整个环境。

日语中“板前”一词，指站在料理台后、在客人面前烹制料理的厨师。日本原本没有这个称呼，直到割烹料理出现：客人坐在厨师面前，由厨师当面献艺。

野性 & 粗犷：材质印象

老虎捕猎、不食腐肉，餐厅同样强调新鲜、上乘的当季渔获，冰鲜空运而来。在空间上，我们也希望塑造并强化大虎的形象记忆点。

餐桌与家具采用自然拼接的胡桃木，墙地面选用相对粗犷的肌理材质，色彩呼应老虎的毛色与虎纹，给人“生猛”的第一印象。

VIP 区域 1

我们将“剧场大体块”裁去一角，把 VIP 包厢嵌入其中。作为整个空间中非常重要的区域，它以半开放的方式坐落于最显眼的位置，同时与厨房体块形成一个整体。

卡座区被安排在靠里的位置，以保证一定的私密性。由于层高很高，要保持私密与安全感就需要降低层高，因此我们在不破坏原有层高的前提下，在卡座上方加入一个简洁的体块，它同时也是大虎 LOGO 投影灯的背景。

两个庞大硬朗的体块相互呼应，形成主次关系，守护着这个空间，让整个空间充满安全感。

VIP 区域 2

整体空间

我们希望这个空间在商场中具有冲击力，以剧场式的体块将顾客的目光聚集于此。

大虎寿司 一贯如此

本案是对日式料理店的一次新挑战：风格上，将野兽派建筑风格与日式审美相融合；材质上，重视天然材料，强调独特的氛围感与空间体验；功能上，将板前与回转寿司相结合，打破人们对回转寿司店的固有印象。

委托方
大虎寿司

项目地点
广东深圳前海万象

项目面积
150 m²

完成时间
2021.11

空间设计公司
E Studio 壹所设计工作室

主持设计师
范君健
周炫焯

设计团队
郝星云
郭超

物料设计
邓嫦怡

摄影
谭汇韬